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未来的火锅店究竟该怎么开?
2018-07-31 07:57 来源:小肥羊火锅店官网
1998年到2002年,这几年是“火锅”发展的爆发期。一夜之间各地的火锅店如雨后春笋般迅速崛起,连锁加盟、品牌扩张成了这个时期很多餐饮企业行动的主要标志。走出本土向省内、国内外进军,被很多的企业提到了一个发展战略规划的重要议程。
未来的火锅店究竟该怎么开
锅发展的“起飞期”中国的火锅从二十世纪五六十年代的江边进入城市,到改革开放后确定了自己的地位,再到二十世纪九十年代初的起飞,在这个过程中诞生了一大批的火锅企业,如重庆小天鹅、成都的谭鱼头、内蒙古小肥羊等就是这个时期“飞”起来的火锅企业之一。

不断开发火锅系列产品来做足火锅特色,如开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰火锅、养颜锅等;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜火锅,滋补排毒的菌类火锅,创意十足的水果火锅等等。

办法是人想出来的,只要用心去做,总会找到突破的地方,要坚信只有淡季的思想,没有淡季的市场。